マクロビオティックの簡単料理レシピ！『ごぼうの胡麻あえ』
・材料(四人分)
ごぼう：２本
梅酢：数滴
（合わせ酢）梅酢：小さじ1/2
水：大さじ21/2
醤油：小さじ1/2
（ごまだれ）白胡麻ペースト：大さじ1
しお：ひとつまみ
水：小さじ2・1/2
・作り方
１）ごぼうは皮のついたまま汚れをとり、鍋に入る長さに切る。
２）沸騰した鍋に梅酢を入れ、切ったごぼうをゆでる。
３）竹串などがスッと入るくらいになったら、まな板の上でめんぼうなどでたたく。
４）合わせ酢の材料を全てボウルに入れて、たたいたごぼうを１０分ほど漬ける。
５）白ごまペーストと塩をボウルに入れ、水を少しずつ加えて溶き、とろりとしたたれを作る。
６）漬けたごぼうを適度な長さにそろえきる。器に盛り、ごまだれを上からかける。
