マクロビオティックの簡単料理レシピ！『豆腐の甘酢あんかけ』
・材料 （二人分）
絹ごし豆腐：200グラム
ゆでたけのこ：１個
ニンジン：20グラム
長ネギ：10グラム
ニンニク：1かけ
しょうが：少々
唐辛子：少々
グリンピース：適量
菜種油：大さじ1
（あんかけ）水：60ｍｌ
砂糖：大さじ１
お酢：小さじ２
醤油：小さじ1・1/2
有機ケチャップ：小さじ２
片栗粉：小さじ1/2
野菜ブイヨン：少々
・作りかた
１）豆腐はざるに上げ、しっかりと水切りをする。あんかけの材料は混ぜ合わせておく。グリンピースは軽くゆでる。
２）ニンジン、ゆでたけのこは薄切り、長ネギ、しょうが、ニンニクはみじん切りに。唐辛子は種を取り、小口切りに。
３）鍋に油を入れ、香辛料を全て入れ香りを出す。にんじん、ゆでたけのこも加え炒めたらあんかけを入れとろみをつける。
４）水切りをした豆腐を適当な大きさに切り、鍋に加え煮る。最後にグリンピースを散らす。
